巨大な渋柿29個！をおいしく♪

隣の道路に、先輩ママの一人が住んでいます。
先日、渋柿をもらいに行きました。

とっても立派な大きな柿♪
縦の大きさは、大きいものだと９ｃｍ！
うちの柿の木とは、大きさも量も、まったく違います。

さて、これをどう食べましょう。。。
２５個は、干し柿にしてみました。
うちのお庭にできた柿で、去年干し柿２個。
今年も２個作っているのですが、こんなに大きな干し柿作りは初めて。
出来上がるのが楽しみです。

残りの４個は、柿ゼリーを作ることに。
調べてみると、柿ゼリーを作るのに渋は抜かなくていいとか。

まず、柿をむいて細かく切り、お鍋に入れて お砂糖と水少々を入れて煮てみました。

渋は抜かなくて大丈夫って話だけれど、本当に大丈夫？
とちょっと味見。

渋～～～～～っ！(;_;)

ダメじゃない！
ちょっと後悔。
やっぱり お料理用の日本酒を使って渋抜きすればよかったかな。
（お酒に弱い私は、一般に渋抜きに使う焼酎なんてないので）
もう遅いけれど。

さらにインターネットで調べてみると、農家の方の「渋柿は、たとえ渋抜きしても 熱すると渋が戻る」などの発言が。
その後、いろいろな人の失敗談ばかりが検索されてしまいました。(^_^;)

もうダメでも仕方がないと、白ワインを入れて、もう一度熱してアルコールを飛ばして冷やしてみることに。

そして、冷ましてみたら、かなり渋が少なくなっていました。
不思議！
もしかしたら食べられるようになるかも！？

できあがった柿をミキサーにかけてピューレ状にしました。
その後、ゼラチンを水でふやかしたものを加えて、ちょっと味見。
あれ？　今度は、渋が消えた！！

型に入れて固めて、無事、柿ゼリーが出来上がりました。
結構、上品なお味に♪

柿によって、お砂糖や水の量、またお鍋によっても水の量がかなり変わると思うので、今回はレシピを載せません。
適当に味をみながら（渋を体験しながら！？）、試してみてください。

おかあにゃん、ぜ～んぶ、無駄にしませんでしたよ！！